چربی‌های خوب نقش مهمی در سلامت ما دارندخرید ارزان روغن های اصل در تهران  علاوه بر تامین ۲۵ تا ۳۵ درصد انرژی مورد نیاز روزانه بدن، به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K نیز کمک می‌کنند. بهره مندی از خواص بسیار ارزشمند اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع از دیگر مزایای مصرف روغن های گیاهی است. اما همه روغن های گیاهی برای غذا مفید نیستند و برخی از آنها با حرارت دادن ترکیبات سمی تولید می کنند، بنابراین باید با انواع روغن های گیاهی مناسب برای پخت و پز و سرخ کردنی آشنا شوید.

روغن گیاهی چیست؟

روغن گیاهی از فشردن بذر برخی از گیاهان روغنی به دست می آید و با فرآیندهای مختلف برای مصرف خوراکی آماده می شود. این روغن ها به طور کلی چربی های اشباع و ترانس کمی دارند، اما سرشار از ویتامین E، اسیدهای چرب غیراشباع مانند امگا 3، امگا 6 و امگا 9 هستند.

فواید روغن گیاهی چربی های مفید نقش مهمی در حفظ سلامتی، تامین انرژی برای فعالیت های روزانه، کاهش کلسترول بد و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با چاقی مانند گرفتگی عروق و حمله قلبی دارند.

انواع روغن های گیاهی خوراکی

همانطور که خرید ارزان روغن های اصل در تهران بالا ذکر شد، انواع مختلفی از روغن های گیاهی وجود دارد، اما همه آنها برای استفاده خوراکی مناسب نیستند. برخی از روغن های گیاهی به دلیل نقطه دود پایینی که دارند، با حرارت دادن، سموم ترشح می کنند که در طول زمان می تواند منجر به سرطان شود. بنابراین نقطه دود یک روغن مناسب پخت و پز باید بالاتر از 190 درجه سانتیگراد باشد. در این قسمت به معرفی چند روغن گیاهی خوراکی می پردازیم که علاوه بر تهیه و پخت سالاد برای سرخ کردن مناسب هستند.

روغن دانه آفتابگردان

روغن آفتابگردان از دانه های گیاه آفتابگردان استخراج می شود و در هر 100 گرم آن 884 کالری دارد.

آره.بنابراین مصرف روزانه این روغن می تواند نیاز بدن به انرژی و چربی های مفید را برطرف کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. نقطه دود این روغن حدود 246 درجه سانتیگراد است که نسبت به سایر روغن ها بالاتر است. بنابراین روغن بسیار خوبی برای سرخ کردن و همچنین برای پخت و پز و تهیه سالاد است. چون این روغن در هر 100 گرم کلسترول صفر دارد، باعث چاقی و گرفتگی عروق نمی شود.

روغن کنجد

روغن کنجد حاوی 20 درصد پروتئین و 50 درصد چربی است و منبعی غنی از اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب برای بدن انسان است. خوردن کنجد در سالاد و پخت و پز می تواند بخشی از نیاز روزانه بدن به مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم و آهن را تامین کند. روغن کنجد همچنین حاوی ویتامین E و سطوح بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع است، بنابراین می تواند کلسترول را کاهش دهد، قلب شما را سالم نگه دارد و از سرطان جلوگیری کند. علاوه بر این، این روغن به دلیل داشتن ویتامین E، پوست را شفاف و نرم می کند. روغن کنجد به دلیل نقطه دود نسبتا کم، حدود 210 درجه سانتی گراد، فقط برای سرخ کردن کوتاه مدت (آشپزی)، پخت و پز و تهیه سالاد و سس مناسب است.

روغن کلزا

روغن کانولا سرشار از ویتامین E و K و سرشار از اسیدهای چرب ضروری است. بنابراین، می تواند کلسترول را کاهش دهد، التهاب و آرتریت را کاهش دهد. همچنین به دلیل داشتن اسید اولئیک بالا از مقاومت حرارتی خوبی مانند سرخ کردن برخوردار است. روغن کانولا دارای نقطه دود در حدود 240 درجه سانتیگراد است که برای سرخ کردن انواع غذاها، پخت و پز و تهیه سالاد مناسب است.

روغن ذرت

هر هسته حاوی 5/4 درصد روغن است که حدود 85 درصد آن در جوانه های گیاه است. روغن ذرت حاوی نسبت بالایی از اسیدهای چرب غیر اشباع و مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع است.بنابراین در کاهش کلسترول بد (LDL) موثر است. این روغن سرشار از امگا 6 و امگا 9 است و منبعی غنی از ویتامین E، اسید فرولیک و فیتواسترول ها است، بنابراین از سلامت قلب و عروق حمایت می کند و سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد.

این روغن دارای نقطه دود 232 درجه سانتیگراد است که برای سرخ کردن و پختن غذا ایده آل است.

کره گیاهی

کره یا مارگارین ترکیبی از روغن هایی مانند کانولا، ذرت، آفتابگردان، پودر شیر و بتاکاروتن است و یک جایگزین عالی برای کره حیوانی است. کره حیوانی کلسترول را بالا می برد و تحمل حرارت کمی دارد.

روغن گیاهی مزایای سلامتی

مهمترین و مهمترین فواید مصرف روغن نباتی و کره گیاهی یا مارگارین به شرح زیر است.

ویژگی های روغن های گیاهی

خرید ارزان روغن های اصل در تهران سطح کلسترول بد را کاهش می دهد، که می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن، به ویژه بیماری های قلبی عروقی کمک کند
حاوی ویتامین های E، A، D، K و B برای کمک به رشد سلولی، بازسازی سلولی، ضد پیری و محافظت در برابر اشعه UV خورشید
سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع آلفا لینولنیک (امگا 3) است که به کاهش التهاب، کاهش تری گلیسیرید، کاهش وزن، بهبود گردش خون، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان کمک می کند.
حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند، به ترمیم بافت کمک می کند و روند بهبود زخم را تسریع می کند.

همانطور که در مورد خرید ارزان روغن های اصل در تهران  اشاره کردیم، همه روغن های گیاهی برای سرخ کردن غذاها مناسب نیستند، بنابراین هنگام خرید روغن های خوراکی باید محصولاتی با نقطه دود بالاتر از 220 درجه سانتیگراد انتخاب کنید. یکی از مزایای اصلی خرید روغن گیاهی این است که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سکته را کاهش می دهد.

هیچ محصولی یافت نشد.